Slika je simbolična.
Ste že slišali za seneno meso? Gre za mesni izdelek, posebnost Slovenije, ki je odslej prepoznan tudi na ravni Evropske unije kot tradicionalna posebnost.

Evropska komisija je odobrila vpis mesnega izdelka seneno meso iz Slovenije v register zajamčenih tradicionalnih posebnosti. Ta oznaka pomeni, da je proizvod, katerega priprava sledi strogim tradicionalnim metodam, zdaj uradno prepoznan na ravni Evropske unije.

Seneno meso je posebnost, ki se proizvaja iz mesa goveda, drobnice in kopitarjev, ki so krmljeni pretežno s senom in pašnimi travniki. Zelo pomembno je, da živali vsaj 120 dni na leto preživijo na paši, pozimi pa se prehranjujejo z voluminozno suho krmo, brez fermentirane krme in gensko spremenjenih sestavin.

Vlogo za zaščito senenega mesa je leta 2020 vložila Kmetijsko gozdarska zbornica Slovenije, postopek pa so podprli tudi proizvajalci senenega mesa in mleka, ki so ustanovili Zavod seneno meso in mleko. Ministrstvo za kmetijstvo je že pred tem začasno zaščitilo to tradicijo, v letu 2023 pa je na Evropsko komisijo poslalo vlogo za registracijo.

»Senena prireja mesa je izrazito lokalno orientirana, z visokim deležem travniške krme (paša in seno), predstavlja tradicionalni pristop pri reji živali in je izredno trajnostno naravnana, saj varuje podnebje, tla in spodbuja biotsko raznovrstnost,« poudarjajo na ministrstvu za kmetijstvo.

Rejci, ki želijo uporabljati ime »seneno meso«, morajo pridobiti certifikat, ki potrjuje skladnost z zahtevami zaščitenega postopka, in to preko enega izmed treh certifikacijskih organov. Trenutno so že na voljo seznam certificiranih rejcev, ki so vključeni v sistem shem kakovosti.

Novo poimenovanje bo dodano na seznam 92 kmetijskih proizvodov, ki so že zaščiteni v okviru sheme zajamčenih tradicionalnih posebnosti. Iz Slovenije so v shemo vključeni slovenska potica, idrijski žlikrofi, belokranjska pogača in prekmurska gibanica.

Ostanite na tekočem v vsakem trenutku!

Prijavite se na e-novice in vsak teden prejmite na svoj e-naslov najboljše objave iz Ptuja, ekskluzivne novice in privlačne nagradne igre.

Starejše novice