V okviru video serije Zgodbe okusov iščejo nove babice, ki bi bile pripravljene pred kamero pripraviti tradicionalno ali družinsko jed ter ob njej deliti svojo zgodbo.
Družinski recepti pogosto niso zapisani v kuharskih knjigah. Prenašajo se iz roda v rod, spremljajo praznike, nedeljska kosila in družinska srečanja, z njimi pa ostajajo živi tudi spomini na ljudi in trenutke iz preteklosti.
Prav takšne recepte in zgodbe želijo ohraniti ustvarjalci video serije Zgodbe okusov, ki v okviru projekta Ej babi, tega mi pa nisi pokazala obiskujejo babice po Sloveniji.
Z njimi kuhajo njihove tradicionalne in družinske jedi, ob pripravi hrane pa skozi pogovor odkrivajo zgodbe, spomine in skrivnosti, povezane s posameznimi recepti.
Vsaka jed skriva svojo zgodbo
Kot poudarjajo, ima vsaka jed svojo zgodbo. Nekateri se je spominjajo po vonju, ki je v otroštvu napolnil kuhinjo, drugi po okusu, ki ga zna pričarati le babica, tretji pa po receptu, ki se v družini že desetletja prenaša iz roda v rod.
Tokrat želijo svojo zbirko razširiti, zato iščejo nove babice, ki bi bile pripravljene deliti svoj družinski recept in zgodbo, povezano z njim.
Pri tem ni pomembno, ali gre za praznično jed, nedeljsko kosilo, sladico ali povsem preprost recept, ki ga nekdo pripravlja že vse življenje.
Pomembno je predvsem, da ima jed za babico in njeno družino poseben pomen.
Želijo preprečiti, da bi recepti in znanje izginili
Namen projekta ni zgolj predstavitev hrane, temveč tudi ohranjanje znanja in družinskih zgodb, ki bi se sicer lahko sčasoma izgubile.
»Skupaj želimo poskrbeti, da se recepti, znanje in zgodbe naših babic ne izgubijo, ampak dobijo novo življenje in pot do mlajših generacij,« so sporočili ustvarjalci video serije.
K sodelovanju vabijo tako babice same kot njihove otroke, vnuke, sorodnike in znance. Kdor pozna babico s posebno kulinarično zgodbo, jo lahko predlaga oziroma ustvarjalcem pošlje zasebno sporočilo.
»Morda bo prav njen predpasnik naslednji,« so še dodali.
Od izgubljenega babičinega recepta do knjig in restavracije
Projekt Ej, babi se je začel leta 2017 kot iskanje in preizkušanje starih receptov babic in prababic. Za njim stoji Mariborčanka Urška Šobak, raziskovalka lokalnega gastronomskega izročila, sonaravnega načina življenja in pridelave hrane.
Njena pot v svet kulinarike se je začela povsem osebno – želela je pripraviti štruklje tako, kot jih je nekoč pripravljala njena babica. Iskanje izgubljenega recepta jo je spodbudilo k zbiranju drugih starih družinskih receptov, za katere je hitro ugotovila, da jih je vredno ohraniti pred pozabo.
Leta 2017 je začela ustvarjati blog ejbabi.si, na katerem je zbrane recepte tudi redno objavljala. Pozneje se je posvetila še peki kruha z drožmi, opravila nacionalno poklicno kvalifikacijo za peka in nekaj časa v Mariboru vodila pekarno, v kateri je po naročilu pripravljala dobrote z drožmi.
Iz dolgoletnega raziskovanja so nastale tudi knjige. Leta 2023 je izšla knjiga za odrasle Ej, babi, tega mi pa nisi pokazala, leto pozneje pa še otroška knjiga Ej, babi, glej.
Po več letih raziskovanja in ustvarjanja je projekt dobil še svojo restavracijo. Ej, babi je zaživela na Slovenski ulici 9 v Mariboru, prav iz zgodbe, ki se je začela z iskanjem babičinega recepta.
Vizija restavracije temelji na domači, lokalni in cenovno dostopni hrani, pripravljeni s spoštovanjem do tradicije in občutkom za skupnost.
Zdaj želijo to zgodbo nadaljevati tudi z video serijo Zgodbe okusov, v kateri iščejo nove babice, njihove recepte in spomine, ki jih je vredno ohraniti.
