Nedavno smo poročali, da je bila uprava za varno hrano obveščena o odpoklicu suhe salame zaradi prisotnosti bakterije.
Mesarija Kokol je zdaj podala dodatna pojasnila glede odpoklica te domače suhe klobase.
Pojasnili so, da so 3. marca v analizo predali pet enot vzorca domače suhe neprekajene klobase brez aditivov. Analiza je pokazala prisotnost bakterije listerie v dveh enotah od petih.
O tem mesarije ni obvestil laboratorij, temveč so prisotnost listerie ugotovili sami. Zato so se odločili o tem obvestiti upravo za varno hrano in objaviti odpoklic.
»Smo se posledično v zavedanju dobre prakse odločili za objavo odpoklica kljub temu, da nadaljnja preiskava, ki bi dokončno potrdila skladnost ali neskladnost vzorcev, ni bila več mogoča, saj teh vzorcev laboratorij ni imel več. Torej, ker vzorcev ni bilo več, se nadaljnja preiskava, to je določanje vsebnosti vode in pH – v izdelku vode in štetje listerij (vsebnost listerie je do določenega števila dovoljena, če je vsebnost vode v mejah in pH ustrezen, potem listeria nima možnosti za razvijanje) ni izvedla, ter s tem ni bila možnost potrditve skladnosti oziroma neskladnosti naših klobas,« pojasnjujejo.
Dodajajo, da so v istem času proizvedli novo serijo te vrste klobas, ki so jo dali v ponovno analizo. Tako so popolnoma izločili sum na prisotnost listerie v izdelku.
»Hvala za razumevanje in podporo vsem, ki verjamete v našo zgodbo iz Haloz, ostalim pa v premislek in dopuščanje, da nekateri pa kljub vsemu delamo v pravi smeri, iz sto odstotnega slovenskega mesa,« še dodajajo.
Starejše novice
