Picerija Moschkon ima po izboru bralcev Ptujinfo naj pico na Ptuju in v okolici.
Bralci Ptujinfo ste na nedavnem glasovanju izbirali naj pico. Največ glasov ste namenili Gostilni in Piceriji Moschkon iz Zgornje Hajdine, in sicer 21,28 odstotka vseh glasov.
Pogovarjali smo se s Tjašo Rajh in njenim partnerjem Davidom Lebnom. Skupaj vodita Picerijo Moschkon in skrbita za to, da se tradicija in receptura pic ohranja tudi še po skoraj dvajsetih letih od odprtja.
Kurentovanje in Plemeniti Moškon Rajh
Picerija Moschkon obratuje že od leta 2006. Zanimivo pa je tudi to, da je njeno ime povezano s Kurentovanjem na Ptuju leta 2003.
Takrat je bil princ karnevala Plemeniti Moškon Rajh, Ivo Rajh iz Lančjega dvora, ki je tudi lastnik ter ustanovitelj Picerije Moschkon. Danes v družinski gostinski posel novo energijo prinaša njegova hčerka Tjaša s partnerjem Davidom.
Picerijo sta prevzela leta 2019, pred tem je bila nekaj let v najemu, nato pa sta jo znova postavila na noge skoraj iz nič in ohranila tradicionalno recepturo pic, dodala pa več novih okusov. Takrat sta začela tudi s pospešeno promocijo, prirejanjem zabav in občasnimi ugodnostmi za redne stranke, na jedilnik pa sta dodala še malice.
Trdo delo se jima je obrestovalo.
Recept za uspeh: Bogato obložena pica iz krušne peči z raznolikimi sestavinami
Povedala sta, da je čar njune picerije krušna peč. Okus pice pečene v krušni peči je popolnoma drugačen, kot tiste pečene v električni peči. Je pa hkrati tudi več dela, je poudaril David.
»V krušni peči je treba pice obračati, pa tudi zelo paziti na temperaturo peči, da se pica ne speče prehitro in zažge. Zelo moraš biti pozoren.«
Zanimive sestavine, ki jih uporabljajo na picah so recimo tartufi, arašidi in sezam. Imajo tudi pice, na katerih je rob posut s sezamom in zato bolj mehek.
Kar se tiče klasičnih sestavin, pa se trudita, da so večinoma lokalne. Uporabljajo moko iz Mlina Korošec v Zabovcih in se trudijo povezovati s čim več lokalnimi ponudniki.
Prav tako so njihove pice znane po tem, da so bogato obložene. To so glavni razlogi, da ljudje radi prihajajo k nam in se tudi vračajo, je dejala Tjaša.
Za vsak okus nekaj
V ponudbi imajo tudi ekstra pekočo pico. Za njo velja, da če jo komu uspe pojesti v manj kot 15-ih minutah, jo dobi zastonj. To je do zdaj uspelo dvema gostoma, ki očitno obožujeta pekoče in sta bila dovolj pogumna, da sta se tega lotila.
Najbolj prodajani in priljubljeni okusi pic so Šefova pica, Kebab pica in Moschkon pica.
V ponudbi imajo tudi prleške gibanice in dve različni vrsti ocvirkovke, ki sta zelo priljubljeni, saj tega ne dobiš v vsaki gostilni.
Potrditev in spodbuda za naprej
Da bo Picerija Moschkon izbrana za naj pico s strani bralcev Ptujinfo niso pričakovali.
»To je dodatna spodbuda, da se trudimo še naprej in morda celo ponudimo še kaj novega. Vsi smo bili zelo veseli in nam veliko pomeni. Prav tako smo od izbora do danes prejeli veliko pohval in dobili že tudi nekaj novih gostov, kar nas veseli,« je povedal David.
Brez ekipe ni nič
Tjaša in David sta poudarila, da je za dobro ponudbo in uspeh gostilne pomembna celotna ekipa. Hvaležna sta, da so uigrani in dobro sodelujejo.
»Ker se zaposleni ne menjujejo, so pice vedno enake, kar je zelo pomembno,« je dejala Tjaša in dodala, da je to dandanes, ko je težko dobiti kader, redko.
V prihodnje nova terasa in krušna peč
Ker so ponudbo razširili in je obisk picerije odličen, je njihova trenutna krušna peč že skoraj premajhna. Za prihodnje leto imajo zato v načrtu večjo krušno peč.
Prav tako bodo kuhinjo preuredili na način, da bo lažje pripravljati malice. Ob začetku obratovanja picerije namreč ni bilo mišljeno, da bi se kuhala tudi druga hrana, ker pa so malice izjemno priljubljene, jih želijo ponujati tudi v prihodnje.
Že letos bodo pa preuredili teraso. To bo ena najlepših in največjih teras v okolici, sta povedala. Zraven so tudi otroška igrala in veliko parkirišče, kar naredi picerijo privlačno za domače in tuje goste.
