Star ljudski pregovor pravi, da dober glas seže v deveto vas. No, v primeru znane in priljubljene Kruhkerije Gorjanc, ki se ponaša z že 30-letno tradicijo, pa ne samo v deveto vas, temveč kar do prestolnice.
Kruhkerija Gorjanc iz Hotemaž na Gorenjskem je pred kratkim odprla svoja vrata na Dunajski cesti v Ljubljani, le nekaj korakov proč od Gospodarskega razstavišča, kjer vse ljubljančane in obiskovalce prestolnice, vabijo v objem domačnosti in posebno oblikovanih kruhkov, po katerih si boste zagotovo oblizovali prste.
Ideja, ki se je nekoč rodila iz golega nezadovoljstva lastnika, ki se mu je takrat zdelo blazno težko jesti kos pice in se ob tem zabavati ter še naprej brezskrbno plesati, danes piše zgodbo, 30 let in nekaj drobiža dolge tradicije.
Nekoč, še preden je na orginalni lokaciji v Hotemažah stala, zdaj že za mnoge Slovence dodobra poznana ter slave in speva vredna Kruhkerija Gorjac, je v stavbi domoval nočni klub s kegljiščem.
Ta je tam kraljeval vse do tistega hladnega decembra leta 1991, ko so zime še veljale za precej bolj hude kot danes s temperaturami, ki so padale globoko pod ničlo, in sta se lastnica ter njen sin v zavetju toplega doma, odločila začeti pisati zgodbo današnjih kruhkov.
Kruhkerija v osrčju Dunajske ceste
Dolga leta uspešnega delovanja so pri trenutnemu lastniku predramila željo, da naredijo korak naprej in ob tem vidijo, kako se bo razvijala ter predvsem, kakšne vrste zgodba se bo slavnim kruhkom pisala na novo odprti lokaciji v prestolnici.
»Ljubljanski urnik smo prilagodili tako, da lahko na kruhke pridete kar vseh sedem dni v tednu. Na Dunajski bomo odprti vse od ponedeljka do petka, za vikende pa lahko pridete na kruhke na orginalno in nekoliko bolj romantično lokacijo v Hotemaže na Gorenjsko,« nam pove vodja ljubljanske kruhkerije Gorjanc, Blaž Žgank.
Ker se večina Slovencev za vikende rada odpravi na družinske potepe širom Slovenije, bodo v duhu izletniških potepov za vikend imeli odprto zgolj kruhkerijo na Gorenjskem.
Po preudarnem razmiselku so prišli do sklepa, da se za vikende vseeno bolj množično odpravljamo na zelene Gorenjske konce kot v betonsko dzunglo prestolnice.
Na vprašanje, zakaj so odločili za odprtje nove restavracije ravno v Ljubljani in ne v mogoče katerem drugem slovenskem mestu, Žgank odgovorja, da » je Ljubljana še vseeno nekako v bližini naše domače kruhkerije, kar nam omogoča lažji celoten potek in pa seveda tudi določeno mero kontrole«.
Od ponudbe do znanih gostov
Ob vstopu v Kruhkerijo Gorjanc na Dunajski cesti nas najprej pozdravijo žive brave odete v zelene odtenke, ki se na vse pretege trudijo ambient skozi številne palme, Monstere in Adame narediti še nekoliko ekstra domač.
Domačnost v prostor uspešno vnašajo tudi na stenah izobešena stara sita iz hiše na prvotni lokaciji in 30 let stara lopata, ki so jo ob začetku zgodbe kruhkerije Gorjanc, uporabljali za peko kruha.
Čeprav se lokaciji med seboj pravzaprav bistveno razlikujeta - ena je vseeno stara znanka z romantičnih pridihom, druga novika v osrčju glasne hitre in prometne prestolnice, pa ponudba jedi v večini pri obeh ostaja ista.
»Za ljubljansko lokacijo smo edino dodali neke dopoldanske sestavine, razne smutije in temu podobne stvari. Na originalni lokaciji imamo samo popoldansko izmeno, medtem ko je v Ljubljani celodnevna, kar je zahtevalo malenkost bolj obogateno ponudbo,« nam za Ljubljanainfo pove Žgank.
Ker navdušenja nad na novo odprto lokacijo, ki je marsikomu sedaj še bližje kot tista stara znaka, ne skrivajo niti znani Slovenci, jih je kar nekaj lokacijo na Dunajski tudi že obiskalo.
»V Ljubljani sta bila že ena izmed stalnih gostov v naši kruhkeriji, in sicer Mitja Okorn in Klemen Bučan, bil je tudi že Sašo Stare in še nekaj drugih znanih vplivnežov,« še navrže Žgank.
So kruhki na novi lokaciji ravno tako dobri kot na orginalni?
Skozi pogovor z vodjo ljubljanske kruhkerije preprosto nismo mogli mimo vprašanja, ki ga roko na srce - ali še boljše poln želodček - zastavlja čisto vsak, ki je kdaj prestopil prag primarne kruhkerije, in sicer: »Ali so kruhki isti ali ne?«
Žgank ob tem vprašanju z nasmehom in ponosom na obrazu odgovarja: »So, res so isti!«
Trditev podkrepi še z dejstvom, da sta tudi znani slovenski režier Mitja Okorn ter radijski voditelj in stand up komik Klemen Bučan, restavraciji prav tako dala svoj ja na zloglasno vprašanje.
Vse tiste, ki se boste na novo lokacijo odpravili preveriti, če so kruhki res isti, ali pa jih morda celo prvič poizkusiti, vas Žgank ne pušča v nevednosti.
Ravno nasprotno, ob prvem naročilu vsem bodočim obiskovalcem predlaga poiskušnjo najbolj zaželenih naročil, kamor se uvrščajo: hišni kruhki, ki so sestavljeni mešani kruhki, klasiko šunka sir ali mehišlke. Seznama se tudi z vsemi štirimi oklepa njihova solata Gorjanc.
Stari mački seveda to že tako ali tako vse veste, od vas se pričakuje samo odgovor na »so ali niso?«
