Dolenjska kulinarična poslastica. S temi besedami bi lahko opisali domače mirnopeške štruklje, ki jih zna tako in drugače pripraviti vsako gospodinjstvo.
O njih večkrat slišimo, ko poteka državno ocenjevanje štrukljev, a tokrat jih bomo predstavili v prazničnem času.
Mirnopeški štruklji so raznolika jed, ki jo lahko uživamo kot glavno jed, prilogo in celo sladico. Čeprav jih pripravljajo po celi Sloveniji, imajo lokalne različice svoj ponos in svoje temelje.
Če se boste znašli v Mirni Peči – morda na ogledu muzejev Lojzeta Slaka in Toneta Pavčka –, vas bodo ob dobrodošlici pričakali prav štruklji. No, verjetno boste našli celoten nabor dolenjskih dobrot.
Mirnopeške štruklje spremljajo smetana, ocvrta jajca, drobtine in ocvirki.
Recept za mirnopeške štruklje
- Za testo: 500 gramov moke, eno jajce, ščep soli, olje in mlačno vodo.
- Za nadev: pet jajc, 500 mililitrov smetane, 150 gramov prepraženih drobtin in žlico ocvirkov.
Sestavine za testo preprosto zamesite, kot bi zamesili testo za kruh ali … štruklje. Premažite ga z oljem in pustite počivati najmanj pol ure. Zatem ga na tanko razvaljajte in pripravite nadev.
Za slednjega morate pregreti smetano in jo enakomerno razmazati po testu, ki ste ga razvaljali. Jajca, ki ste jih ocvrli v ponvi, razporedite po testu, nato pa razporedite še ocvirke. Ko se vam zdi, da je vse enakomerno razporejeno, testo zavijte v prt.
Mirnopeške štruklje kuhajte v soljenem kropu približno 25 minut. Odvijte jih iz prta, narežite na rezine in postrezite, kot vam srce zaželi.
Starejše novice
