Delikatese Žgeč šokirale s Šok'olado.
Delikatese Žgeč so v Juršincih prisotne dobro leto dni. Čeprav so na tem območju še razmeroma nov ponudnik, so se po njihovih besedah hitro uveljavili. Veseli so, da so jih kupci dobro sprejeli in da se številni radi vračajo.
»Smo majhna domača mesnica, kjer dajemo velik poudarek na kakovost, domačnost in prijazen odnos do kupcev. Radi se pogovarjamo z ljudmi in vedno poskušamo ponuditi nekaj dobrega in poštenega. Kupci nas poznajo po domačem pristopu in po tem, da radi ustvarimo tudi kakšno novo idejo,« so povedali za Ptujinfo.
Tako je nastala Šok'olada. Kot so pojasnili, ima ideja tudi osebno zgodbo.
Ana Žgeč je povedala: »Ko sem bila majhna, smo doma pogosto delali domače ocvirke in ta vonj ter občutek domačnosti mi je ostal v spominu. Kasneje sem začela razmišljati, kako bi lahko ta del naše tradicije predstavili na nekoliko drugačen način. Tako se je rodila ideja, da bi domače ocvirke združili s temno čokolado.«
Razvoj recepta je trajal več mesecev. Preizkusili so različne kombinacije in razmerja, dokler niso dobili okusa, ki lepo poveže bogato temno čokolado in rahlo slan, hrustljav okus ocvirkov.
»Verjamem, da lahko tudi iz tradicionalnih sestavin nastane nekaj novega in zanimivega. Ocvirki so del naše kulinarične tradicije, čokolada pa je nekaj, kar imajo ljudje radi. Ko smo združili oboje, je nastal izdelek, ki preseneti in pritegne pozornost,« je dejala.
Okus so opisali kot zelo zanimiv. »Najprej pride do izraza bogata temna čokolada, nato pa se pojavi rahla slanost in hrustljavost ocvirkov. Gre za kombinacijo sladkega in slanega, ki skupaj ustvari zelo posebno doživetje okusa.«
Odzivi dobri, kako naprej?
Na začetku so bili ljudje po njihovih besedah presenečeni in radovedni. Ko so čokolado poskusili, pa so bili odzivi zelo pozitivni. Številni kupci pravijo, da jih je okus prijetno presenetil in da je kombinacija precej boljša, kot so sprva pričakovali.
Za zdaj so Šok'olado predstavili kot posebno novost, vendar jih je velik interes kupcev presenetil, zato razmišljajo, da bi postala stalni del ponudbe.
»Radi poskusimo kaj novega in zanimivega. Menim, da je včasih dobro stopiti malo iz okvirjev in ustvariti nekaj, kar ljudi preseneti.«
Dodajajo, da jim idej nikoli ne zmanjka. Zanimivo se jim zdi povezovati tradicijo z novimi idejami, zato verjamejo, da bodo tudi v prihodnje ustvarili še kakšno zanimivo novost.
