Ste že poskusili prekmursko gibanico brez orehov? Ali pa sladico, ki združuje bučna semena, jabolka in lešnike in to brez kapljice mleka? V Hiši Gibanice v Renkovcih imajo za vas odlično novico.
Čeprav ima klasična, s certifikatom zaščitena prekmurska gibanica v Hiši Gibanice še vedno osrednje mesto, se vse več obiskovalcev zaljubi v njene sodobne interpretacije.
Ena najbolj priljubljenih je zagotovo gibanica s t. i. prekmursko pistacijo – bučnimi semeni, ki so odličen nadomestek orehov za vse, ki jih ne smejo uživati.
Hudo dobra gibanica s »prekmursko pistacijo«
»Gostje se pogosto nasmehnejo, ko slišijo za prekmursko pistacijo. Z veseljem jim razložimo, da gre za naše domače bučnice – nekaj, kar uporabljamo že generacije,« povedo v Hiši Gibanice.
Ta različica hitro postaja favorit med obiskovalci, ki iščejo nekaj drugačnega – a še vedno prekmurskega.
Zamenjava orehov z bučnimi semeni ni le okusna inovacija, temveč tudi vključujoča rešitev za vse z alergijami in prehranskimi omejitvami. V kombinaciji s klasičnimi plastmi skute, jabolk in maka dobimo presenetljivo bogat in poln okus, ki navdušuje sladokusce vseh starosti.
Bučna gibanica: poklon tradiciji
Še bolj drzna, a prav tako domača, je njihova Bučna gibanica brez mlečnih izdelkov, ki je nastala iz spoštovanja do naravnih sestavin in sodobnih prehranskih smernic.
Sestavljena iz plasti buče, jabolk, lešnikov in bučnih semen po tradicionalnem postopku, a brez mlečnih dodatkov, ponuja bogat, a lahek okus.
»Naše babice so pekle s tistim, kar je bilo na voljo na domači kmetiji – mi to filozofijo ohranjamo in nadgrajujemo,« pravijo v Renkovcih.
Gre za sladico, ki združuje dediščino z novimi prehranskimi navadami – in dokazuje, da se inovacije lahko spoštljivo zlijejo z zgodbo o poreklu.
»Bučna gibanica je naš poklon naravi, lokalnim kmetom in novim prehranskim smernicam,« še pravijo.
Več kot le gibanica: doživetje za vse generacije
Ob vseh inovacijah pa Hiša Gibanice ostaja zvesta tradiciji. Njihova Prekmurska gibanica je vključena v sistem zaščite, redno obnavljajo certifikat kakovosti in se z njo udeležujejo ocenjevanj – lani so na Festivalu prekmurske šunke in gibanice prejeli celo zlato priznanje za peko.
V prenovljeni Grofovi domačiji v Renkovcih lahko ob turški kavi uživate v degustacijah več vrst gibanic, sodelujete v programu Okusi gibanico, kjer spoznate zgodbe in postopke priprave, ali pa celo spečete svojo gibanico na delavnici – odlično za skupine, teambuildinge ali družinske izlete.
Njihova linija izdelkov Hudo Dobro vključuje tudi slane in sladke prigrizke: domače kekse, sadne trakce, kandirane bučne palčke, marmelade in še več. Vse lahko naročite za domov, lično zapakirano – kot darilo ali sladek spomin na obisk.
Hiša Gibanice v Renkovcih ni le poklon preteklosti – je navdih za prihodnost kulinarike. Ko okusite njihovo gibanico, okušate zgodbo – domačo, srčno in nepozabno.
