Zakaj je bubble tea postal kultni napitek in kako si ga lahko naredite sami.
Bubble tea – poznan tudi kot boba tea, pearl milk tea ali preprosto tisti napitek, ki ga obožujejo tako otroci kot odrasli – je nastal v 80. letih na Tajvanu.
Tamkajšnji mojstri čaja so začeli eksperimentirati s kombinacijami hladnega čaja, mleka in novega, nekoliko nenavadnega dodatka: tapioka kroglic.
Prav te temne, elastične perle, ki se hipnotično premikajo po dnu kozarca, so postale zaščitni znak napitka, ki je sprva osvojil Azijo, nato pa še ves svet.
Kaj pravzaprav so tapioka kroglice?
Na prvi pogled izgledajo kot drobne, sijoče perle, njihov pravi čar pa se razkrije šele v ustih – mehke, žvečljive in rahlo sladke dajejo bubble teaju tisti prepoznaven 'chewy' trenutek, zaradi katerega se mu mnogi vedno znova vračajo.
Narejene so iz tapioka škroba, pridobljenega iz korena manioke, tropske rastline iz Južne Amerike.
Čeprav je tapioka sprva bela in nevtralnega okusa, med kuhanjem dobi značilno prosojno, elastično teksturo.
Za temne, skoraj črne kroglice, ki jih najpogosteje najdemo v milk tea verzijah, pa se dodajo karameliziran sladkor ali sirup iz rjavega sladkorja.
Kako pripraviti bubble tea doma?
Morda se zdi, da je bubble tea rezerviran le za specializirane bare, a v resnici ga lahko brez težav pripravite kar doma.
Osnova napitka je vedno enaka: čaj, mleko (če želimo milk tea različico), nekaj sladkega in seveda – boba kroglice.
Prav kroglice pogosto delujejo kot največja ovira, a so v resnici zelo preproste za pripravo.
Manjše tapioka kroglice lahko kupite v trgovinah z zdravo prehrano ali azijskih trgovinah. Če pa si želite tiste velike, »prave«, jih lahko pripravite sami.
Recept za domače tapioka kroglice
Potrebujete:
1 skodelico tapioka moke
približno ½ skodelice vrele vode
Vročo vodo postopoma vmešajte v tapioka moko, le toliko, da dobite mehko in prožno testo. Iz testa oblikujte majhne kroglice poljubne velikosti, nato jih za nekaj minut skuhajte v vreli vodi – hitro postanejo mehke in elastične.
Da bodo tako sladke kot v pravem bubble teaju, jih po kuhanju za kratek čas namočite v med ali drug sladek sirup. Tako vpijejo sladkobo in pridobijo tisti prepoznavni žvečljivi občutek.
Sestavite svoj popolni bubble tea
Ko so boba kroglice pripravljene, je opravljen že polovica dela. Nadaljujte tako:
Skuhajte svoj najljubši čaj – črni, zeleni ali sadni.
Po želji dodajte mleko, rastlinski napitek ali malo sirupa, medu ali sladkorja.
V kozarec stresite kroglice skupaj z malo sirupa, v katerem so se namakale.
Dodajte led in nežno premešajte.
Rezultat?
Bubble tea, ki se brez težav kosa z napitki iz najbolj priljubljenih lokalov – a je popolnoma po vašem okusu!
Ko ga enkrat pripravite doma, se je težko vrniti na kupljenega. Je zabaven, enostaven in resnično okusen.
Poskusite – morda postane vaš novi najljubši napitek!
