Pod ljubljansko železnico obratuje japonska street food restavracija, ki bo poskrbela, da vaše brbončice eksplodirajo.
V ljubljani se je odprla nova restavracija, ki je videti, kot da je prišla iz Japonske in pristala pod ljubljansko železnico.
Na meniju street food restavracije Matsuri je takoyaki, ki je pripravljen iz hobotnice, moke, jajc, čebule in ingverja.
Ponujajo pa tudi nesladkan japonski čaj, mrzel in vroč.
Lastnik prihaja iz rojstnega kraja jedi takoyaki
Kuhar v novi japonski street food restavracije se je rodil v Osaki, rojstnem kraju jedi takoyaki. Delal je v Parizu, v več restavracijah z Michelinovo zvezdico, tudi v restavraciji s tremi.
Nato se je zaposlil v Sloveniji kot kuhar na japonskem veleposlaništvu. Nekega dne je na obisk prišel njegov prijatelj Taiki Otsuka, ki zdaj vodi restavracijo, ki jo lahko najdemo na podhodu železniške postaje.
Vodja restavracije za Ljubljanainfo opiše, da sta prijeten značaj ljudi in splošen občutek varnosti, v njem povzročila zanimanje o Sloveniji.
Japonska hrana
Ko je malo raziskal, je ugotovil, da je v Sloveniji za zdaj še precej majhen repertoar japonske hrane. Tukaj, razlaga, je videl svojo priložnost.
Od tujcev, ki pridejo ali živijo na Japonskem, velikokrat slišimo, da ima veliko japonske čudovite hrane, v svojem imenu besedo »yaki«: sukiyaki, unagi no kabayaki, yakiniku, yakitori, shougayaki, teriyaki, yakisoba, yakiudon, okonomiyaki
Tudi sladke jedi: taiyaki, oubanyaki, ningyouyaki …
»Še veliko izredno okusnih japonskih jedi obstaja, tako da, če bo le priložnost, bi radi odprli še več lokacij z različnimi jedmi,« razlaga za Ljubljanainfo in pravi, da že iščejo primerne lokacije za nove restavracije ter da z veseljem sprejemajo vsake predloge.
Na Japonskem se takoyaki velikokrat uživa ob pivu, viskiju ali gaziranih pijačah, tako da lastnik obljublja, da bodo v prihodnosti povečali meni pijač.
Sveža restavracija
Restavracija je s predotvoritvijo začela s 14. februarjem, veliko otvoritev pa so imeli 28. februarja. Odprti so od ponedeljka do petka, od 11.00 do 19.00.
V restavraciji pravijo, da je izredno pomembno, da stranki predajo hrano, ki je ravno sveže pečena.
Zaradi tega stranka po naročilu na svojo porcijo čaka le od pet do 15 minut.
Takoyaki
In kakšen pravzaprav je okus takoyakija? Ne bomo razkrili preveč, gre pa vsekakor za poseben okus, ki ga v naši kulinariki nismo vajeni.
Hrana je veliko bolj vroča, kot se zdi na prvi pogled, kar je nasploh značilno za japonsko hrano.
Kuhar pravi, da se nekateri vzdržijo, da bi takoyaki poskusili, saj mislijo, da je gre za sladko hrano. Morda zato, saj na videz takoyaki zgleda precej podobno krofom ali miškam.
Kako japonsko hrano sprejemamo Slovenci?
V novi japonski restavraciji smo povprašali, kako japonsko hobotnico - takoyaki - sprejmemo Slovenci.
»Prvo presenečenje je bilo, da je veliko strank, ki so takoyaki poskusile že prej, večinoma na Japonskem.
Je pa tudi veliko strank, ki so takoyaki poskusile prvič in jim je tako všeč, da vzamejo še porcijo za sabo, za kar smo izredno hvaležni,« izvemo.
Pet evrov za osem kroglic takoyakija
»Trudimo se ponujati hrano japonske kakovosti. Nudimo tudi nizko ceno, ki je primerljiva z japonskim trgom,« razlaga. Za pet evrov dobimo osem kroglic takoyakija.
»Slišali smo nekaj pripomb, da je predrago, in smo malo sami raziskali. Cena petih evrov za takoyaki je najcenejša v Evropi,« so jasni.
Dodajajo, da to ceno lahko obdržijo samo, če prodajo dovolj obrokov. Tako vabijo bralce Ljubljanainfo, da jih obiščete in takoyaki preizkusite sami.
Japonska kultura v Ljubljani
Predvsem Ljubljančani, ki imajo radi »anime« ali »mange«, se preko njih srečajo s takoyakijem. Ti, pravi vodja restavracije, so tudi najbolj 'zainteresirane stranke'.
Japonska hrana pa naj bi zanimala tudi Ljubljančane, ki sicer niso preveč seznanjeni z japonsko kulturo: »Na vzklike 'japonska hrana!', med deljenjem letakov, so se Ljubljančani zelo prijetno odzivali.«
»Veliko ljudi sprašuje: 'Ali ste res Japonec? Ali je to res japonska hrana?' kar mislim, da pomeni, da ljudi zanima naša restavracija, japonska hrana in japonska kultura,« zaključi.
