Pekarna Kužner je dosegla že četrto zmago v izboru za naj krof po izboru bralcev Ptujinfo.
V prvi polovici februarja je na portalu Ptujinfo ponovno potekalo glasovanje za najboljši krof na Ptuju ali okolici. Laskavi naziv ste bralci namenili Pekarni Kužner iz Kidričevega, ki letos na izboru slavi že četrtič.
Letos ste jim namenili kar 35 odstotkov glasov.
»Naziv je lepo priznanje, da so stranke zadovoljne z izdelkom in upamo, da bodo še naprej« je povedal lastnik pekarne Robert Kužner, ki je še dodal, da letos niso uvedli nobenih posebnih sprememb.
Devet let uspehov v Kidričevem
Robert Kužner iz Rogaške Slatine se za peko navdušuje že od mladih let. Po poklicu je živilski tehnik, po končanem šolanju pa si je izkušnje nabiral v več pekarnah.
Kasneje se je podal na samostojno pot in v Kidričevem od svojega nekdanjega delodajalca prevzel pekarno, ki uspešno deluje že devet let.
Skrivnosti dobrega krofa
Kužner pri peki krofov poudarja pomen celotnega postopka, od izbire kakovostnih sestavin do pravilnega cvrtja. Čeprav velja nenapisano pravilo, da med vzhajanjem ne sme biti prepiha in da morajo biti krofi na toplem, sam ugotavlja, da rahel prepih pripomore k lepši skorjici.
Recepture ne spreminja, ključna pa sta ročna izdelava in svežina sestavin.
Tri polnila in dnevno sveži krofi za pustne sladokusce
V letošnjem pustnem času bodo, s prihajajočim pustnim vikendom in pustnim torkom, po oceni Kužnerja, spekli približno 5000 krofov.
Kužner dnevno prodajo krofov ocenjuje kot precej spremenljivo: »Prodaja je čisto odvisna od dneva, v tem tednu je bila že večja, pred tem manjša.«
V pustnem času lahko pridete krofe iskat vsak dan, med 5. in 10. uro, izven pustne sezone pa jih za vas pečejo ob torkih, četrtkih in sobotah. Izbirate lahko med tremi različnimi polnili. Na voljo so marmelada, vanilja in borovnica.
Jana Kuhar
