Bralci Ptujinfo ste se odločili, da imajo naj narezek na Ptuju in v okolici v Mesarstvu Catering Herga iz Mezgovcev ob Pesnici, namenili ste jim kar 54,3 odstotka glasov.
Pogovarjali smo se s Smiljanom Hergo, ki nam je povedal, kaj jim pomeni, da so bili izbrani za naj narezek po izboru bralcev Ptujinfo, zakaj so stranke nad njihovimi narezki in drugimi izdelki tako navdušene ter čemu posvečajo največ pozornosti, poudaril pa je tudi pomen lokalnih izdelkov.
Mesarstvo Herga vodi že drugi generacija
Zgodba Mesarstva Herga se začne leta 1993, ko je oče Alojz Herga odprl mesnico v Dornavi. Ob boku mu je stala žena Cilka Herga, sicer tudi nekdanja fotografinja.
Danes družinski posel z dolgoletno tradicijo vodi sin Smiljan Herga, ki je od zdaj pokojnega očeta mesarja prevzemal znanje in izkušnje. Zaposlujejo tudi več ljudi, ki so prav tako zaslužni za njihov uspeh.
Ponujajo vse vrste mesa, njihova dejavnost pa obsega tudi 'catering'.
'Catering' pripravljajo za različne priložnosti, od porok, rojstnih dni do birm in drugo. Pri tem se skušajo približati različnim željam strank, hkrati pa imajo veliko izkušenj, na podlagi katerih lahko svetujejo in pripravijo primerno ponudbo.
Kaj je skrivnost dobrega narezka?
Herga je dejal, da največ pozornosti polagajo na kakovost izdelkov. Surovine izbirajo skrbno in pri lokalnih kmetovalcih. Vso meso pripravljajo po klasičnem načinu. Tukaj ni nobene kemije, je poudaril. Imajo manjši obrat in so osredotočeni na lokalno okolje.
Poleg kakovosti je pomembna še dekoracija narezka, je poudaril.
Mesu dodajo različne stvari, sir, oreščke, zelenjavo, sadje in zato to niso čisto klasični narezki, ampak imajo tudi estetsko vrednost.
»Tak narezek daš s ponosom na mizo in ljudje so zelo zadovoljni, tako z izgledom, kot z okusom,« je povedala zadovoljna stranka, ki je v času našega obiska ravno prišla po naročen narezek.
Naročiti je možno različne kombinacije narezkov, tudi s kuhanim mesom, pri kombinacijah pa se vedno prilagajajo željam strank.
Potrditev in izziv za naprej
Izbor bralcev Ptujinfo je za Mesarstvo Herga velika potrditev: »Je potrditev in smo ponosni, po drugi strani pa je to tudi velik izziv za v prihodnje. Vedno lahko še kaj izboljšamo in dodamo. Zelo se trudimo in trudili se bomo še naprej, da izkazano zaupanje opravičimo.«
Herga se zahvaljuje vsem strankam in tistim, ki so zanje glasovali.
Lokalni pridelovalci in predelovalci so pomembni
Ljudje v današnjem času malo pozabljajo na domače izdelke, je povedal Herga.
»Pozabljajo na slovensko kvaliteto, na slovenskega kmeta, na našo domačo pridelavo in predelavo različnih izdelkov. To je treba podpirati in ne samo tujih veletrgovcev. Obrnite se na lokalne ponudnike, ki imajo veliko za ponuditi in na tak način pomagajte našim ljudem v teh zahtevnih časih.«
