Boštjan Kmetec iz Pongrc je svoj hlev spremenil v proizvodnjo, kjer danes nastaja inovativen in zdrav prigrizek bučni čips.
Boštjan Kmetec je odraščal na uspešni kmetiji, zato je tudi kot mlad kmetovalec prevzel vajeti družinske kmetije, kjer so ukvarjali z mlečno proizvodnjo.
Pred nekaj leti je ob nakupu mlade živine ugotovil, da je kupljena živina okužena z digitalnim dermatitisom.
Bolezen se je po hlevu zaradi proste reje hitro razširila in kljub nenehnemu razkuževanju ter pomoči veterinarjev bolezni niso uspeli zajeziti.
Potreben nov načrt
Po hudem udaru bolezni živine je iskal načrt za nadaljnje preživetje družine, saj so z boleznijo živine stroški postali vse višji in se živinoreja ni več splačala.
V tistem času so Avstrijci zaprli svoje meje za nakup bučnih semen, kar je povzročilo, da se mu je porodila posebna ideja.
»Zamenjajte čips za bučna semena«
Nemudoma začel brskati po člankih, kjer je vedno naletel na nasvet: »Zamenjajte čips za bučna semena.«
Takrat so se mu po glavi pletle le tri stvari, to so bučna semena, čips in prigrizek.
Bučni čips
Po nenehnem premišljevanju in iskanju se kmetovalcu iz Pongrc porodi ideja - bučni čips.
Od teorije do prakse
Svoje ideje se je lotil še v praksi, sprva si je nakupil nekaj kilogramov bučnih semen in preteklo je štiri mesece razvijanja bučnega čipsa v domači kuhinji.
Prvi zadovoljen uspeh se je zgodil, ko je inovator v svoji kuhinjski pečici razvil sedem bučnih čipsov.
Štartaj Slovenija
V tistem obdobju razvijanja bučnega čipsa je bila tudi avdicija na Štartaj Slovenija. Priložnost je izkoristil in se prijavil.
Na avdicijo je v navadni plastični posodici prinesel svoj inovativen bučni čips. Ocenjevalci so bili nadvse navdušeni, vendar je zgrešil za eno mesto, kljub vsemu pa so mu predlagali, da si naj poišče pekarno, ki bo izdelovala njegov bučni čips.
Proizvodnja namesto hleva
Po avdiciji je takoj začel iskanje pekarne. Našel je pekarno, kjer si je pridobil vse znanje, ampak se v poslovnem smislu niso ujeli.
»Brez znanja ni nič, odločil sem se, da prodam kmetijske stroje in se sam lotim proizvodnje bučnega čipsa,« je povedal za Ptujinfo in dodal:
»Naročil sem stroje, prostor prenovil in pričel z proizvodnjo bučnega čipsa«.
Čips je v obliki bučnih semen
Kmetec je tako v svoji proizvodnji doma začel izdelovati bučni čips. Povedal nam je tudi, da je zmožnost proizvodnje 250 kosov bučnega čipsa, po 60 gramov na uro.
»Želel sem ohraniti prvotno obliko čipsa, zato sem bučna semena zmlel in jih nato spravil nazaj v prvotno obliko.«
Oljarna Kocbek
Bučna semena, ki so glavna sestavina bučnega čipsa, Kmetec pridobiva iz Oljarne Kocbek.
»Z Boštjanom Kmetecom se je sodelovanje začelo že pred časom, ko sva začela s pogovori, kako izboljšati njegovo recepturo in pripraviti najbolj optimalen čips. Beseda je dala besedo in stvari so se začele odvijati v pravi smeri. Mi smo tako prevzeli vse v zvezi s surovino, prodajo, trženjem, Boštjan pa čips izdeluje s svojo ljubeznijo in predanostjo,« so nam o tem povedali iz Oljarne Kocbek.
Čips je v ponudbi s soljo in z dodatkom čebule.
Ste vedeli?
Kakšne so koristi bučnih semen za človeka? Bučna semena in bučno olje zaradi delta 7 sterolov pripomorejo k dobremu in zdravemu delovanju prostate.
Bučno olje je obogateno z vitaminom E in pomaga pri vnetju mehurja ter je bogato z ostalimi vitamini in minerali.
Plani za naprej?
Boštjan Kmetec je še dodal, da se želi čim bolj razširiti, zato si poslovne partnerje trenutno išče tudi v tujini.
Na poti do proizvodnje čipsa pa je nadvse hvaležen svoji družini, ki ga je na njegovi poti najbolj podpirala in mu pomagala priti do uspeha.
