Večina med nami skorajda zagotovo vsake toliko radi pojemo res dobro pico. Toda nekoliko težje je najti dobro napolitansko pico. A tudi to ni več težava. Zdaj jo lahko dobite v Radencih.

Miran Gomboc je od očeta podedoval ljubezen do kulinarike, primarno do dela z mesom. Vedno je užival v dobri 'roštiljadi', pripravljanju omak in različnih mesnih dobrot. Pri hrani je, kot pravi sam, zelo strog oziroma ima visoke kriterije.

Pice peče v popoldanskem času

Pred dvema letoma je na trgu zasledil profesionalne peči za domačo peko pic in takrat je iz čevapčičev, kotletov in drugega mesa prešel na peko pic. Že več let jih je pekel ljubiteljsko, nato pa se je tega lotil profesionalno.

»Pred dvema letoma, ko sem kupil prvo peč sem začel resno razmišljati o tem, da bi se peke pic lotil profesionalno. To se je letos aprila tudi uresničilo, saj se od takrat v popoldanskem času, v okviru dopolnilne dejavnosti, ukvarjam s peko napolitanskih pic.«

Stranke so prepoznale kvaliteto in okus

Svojo firmo Pizza na i je torej odprl v času prvega vala epidemije koronavirusa in je navkljub težki situaciji zbral pogum, da poizkusi. Kaj hitro je ugotovil, da je storil pravo potezo.

»V začetku nisem imel velikih pričakovanj, a že po prvem tednu obratovanja je bilo jasno, da bo ena peč premalo in kupil sem še eno. Zdaj lahko pečem dve pici naenkrat. Zanimanje za napolitansko hrano je precejšnje. Odzivi so odlični. Stranke so prepoznale kvaliteto in okus prave napolitanske pice in se vračajo, kar je tudi najbolj pomembno. Veseli me, da se dobra beseda širi od ust do ust.«

Več dela, manj prostega časa

Miran, ki je sicer zaposlen v vrtcu Manka Golarja v Gornji Radgoni, nima težav z usklajevanjem službe in peko pic. Slednje namreč počne v popoldanskem času in za vikend, zato služba ne trpi. Je pa zdaj precej manj prostega časa. Košarka, njegova druga velika ljubezen, je zdaj na stranskem tiru.

»Je pa res, da sem pred odprtjem dejavnosti imel ogromno prostega časa, zdaj pa tega ni več. S tem je povezano tudi manj rekreacije, manj športa. Morda me kdo od vaših bralcev pozna tudi preko košarke. Tako, da ja, to je pa po drugi strani slaba stran tega.«

Dela namreč sam, vsaj kar se peke pic tiče. Mu pa pri delu priskočijo na pomoč tudi partnerka, mama in otroci.

»Predvsem pri čiščenju ali zlaganju škatel. Sem jim zelo hvaležen. Sinova sta navdušena nad mojimi izdelki in upam, da bosta šla po mojih stopinjah in me morda nekoč nadomestila.«

Njegove jedi v prihodnje tudi v lokalih?

V njegovi ponudbi pa ne boste našli zgolj napolitanske pice, ampak tudi druge jedi, ki so značilne za Neapelj in pokrajino pod Vezuvom.

»Pizza na i je specializirana za tradicionalne jedi iz Neaplja. V naši ponudbi so napolitanske pice, panuozzo in pa pizza burgerji. Razen tega ponujamo 'pizza party', kar pomeni, da pridemo dobrote pečt kar k vam domov oziroma na vašo prireditev, saj so naše peči za pice mobilne. Seveda to v trenutni situaciji ni možno, ko pa se bo situacija izboljšala in bodo ukrepi opravljeni, pa je možno tudi to.«

V prihodnje si želi svojo dejavnost še razširiti, mogoče celo imeti lokal s hitro hrano. Ponudbe ima tako iz Slovenije kakor Avstrije

»Vsekakor pa načrtujem zaposlitev vsaj enega pomočnika, saj je delo precej naporno, čeprav to kar delam, delam iz srca in neskončno uživam.«

Komentarji (1)

Zikollino (ni preverjeno)

In kako pridemo do teh pizz? Po pošti? Prinese golob pismonoša? Kontakt? Al sami vse pojejo? Al kaj, novinar - bumbar?

Starejše novice