Zakaj so nekateri izdelki Perutnine Ptuj označeni kot halal?

Na družbenem omrežju Reddit se je pojavila fotografija embalaže Perutnine Ptuj z oznako halal. Objava je med uporabniki sprožila razpravo o tovrstnem označevanju izdelkov, zato smo nekaj vprašanj naslovili na Perutnino Ptuj. 

V podjetju potrjujejo, da imajo halal certificirane izdelke.

»Da, Perutnina Ptuj proizvaja izdelke s halal certifikatom,« so odgovorili in dodali, da sta seznam izdelkov in certifikat objavljena tudi na njihovi spletni strani.

Certifikat podeljuje Islamska skupnost v Sloveniji

Kot pojasnjujejo v Perutnini Ptuj, jim halal certifikat podeljuje Islamska skupnost v Republiki Sloveniji. Certifikat zajema 15 skupin izdelkov, med drugim sveže in zamrznjeno piščančje, puranje in kokošje meso, perutninske mesne pripravke, klobase, hrenovke, paštete, prekajene dele ter marinirane in panirane izdelke.

Na vprašanje, ali se način proizvodnje oziroma zakola pri halal certificiranih izdelkih razlikuje od proizvodnje drugih izdelkov, so odgovorili: »Vsi postopki potekajo skladno z zahtevami, ki jih določa halal standard.«

Izdelki s halal certifikatom v Sloveniji nastajajo v proizvodnih obratih na Ptuju, v Zalogu in v PP Mamita.

V podjetju natančnega deleža halal certificiranih izdelkov v celotni proizvodnji oziroma prodaji niso navedli, so pa pojasnili, da opažajo povečano povpraševanje na tujih trgih. »Opažamo povečane potrebe po izvozu tovrstnih izdelkov,« so zapisali.

Izvažajo jih tudi v Združene arabske emirate in Nemčijo

Halal certificirane izdelke Perutnina Ptuj prodaja na trgih, kjer obstaja povpraševanje po tovrstni prehrani oziroma načinu zakola.

Med izvoznimi trgi so izpostavili Združene arabske emirate in Nemčijo, izdelki pa so na voljo tudi v Sloveniji.

»Izdelki so na voljo na tržiščih, kjer so potrebe po tovrstnem načinu prehranjevanja, tudi v Sloveniji,« pojasnjujejo v Perutnini Ptuj.

Kaj sploh pomeni halal certifikat?

Po pojasnilih Zavoda za halal certifikacijo je halal certifikat uradno potrdilo, da so izdelki oziroma storitve skladni s halal standardi oziroma prehranskimi in etičnimi načeli.

Oznaka halal, kar v arabščini pomeni dovoljeno oziroma čisto, pri mesu in mesnih izdelkih pomeni, da mora proizvodnja izpolnjevati določene zahteve glede sestavin, načina ravnanja, čistoče, sledljivosti in drugih postopkov.

Pri Zavodu halal poudarjajo, da halal ne zajema le določil, povezanih z zakolom živali, temveč širši sklop standardov, ki jih mora izpolnjevati proizvodnja. Halal certifikat je za podjetja pomemben tudi zato, ker jim omogoča dostop do trgov, kjer potrošniki iščejo izdelke, izdelane v skladu s temi standardi.

Kako je z zakolom v Sloveniji?

Pri razpravah o halal izdelkih se pogosto pojavlja vprašanje načina zakola živali. Po pojasnilih, ki jih je objavil Zavod halal, slovenska zakonodaja v klavnicah ne dovoljuje zakola brez predhodne omame živali niti pri obrednem zakolu.

V Islamski skupnosti v Sloveniji ob tem poudarjajo, da popolna odsotnost predhodne omame ni zahteva vseh interpretacij halala.

»Standardi halal in predpisi dovoljujejo ter priporočajo uporabo omamljanja živali, kadar je to izvedeno na način, ki ne povzroči smrti živali pred zakolom, saj je osnovni cilj zagotoviti dobrobit živali,« pojasnjujejo.

Halal standardi določajo tudi, da mora biti žival ob zakolu živa in zdrava, postopek pa mora izvesti za to usposobljena oseba v skladu s slovensko zakonodajo in halal predpisi.

Certifikat ni trajen in ne velja avtomatično za vse izdelke

Halal certifikati so časovno omejeni in vezani na posamezne skupine izdelkov ter zahteve kupcev posameznih podjetij. Zato se lahko seznam certificiranih izdelkov in podjetij sčasoma spreminja.

Po pojasnilih Islamske skupnosti v Sloveniji nekatera slovenska podjetja meso za proizvodnjo halal mesnih izdelkov uvažajo tudi iz drugih držav, med drugim iz Hrvaške, Italije, Poljske in Avstrije.

Halal certifikat imajo sicer tudi nekatera druga slovenska podjetja iz mesnopredelovalne industrije, med njimi denimo Košaki TMI in Loške mesnine.