Bralci Ptujinfo ste izbrali najboljši burger na Ptuju, po pregledu rezultatov pa nas je pot zanesla v Okrepčevalnico Hip-Hop, ki je prejela kar 35,19 odstotka glasov.
Burger je jed, ki jo danes najdemo praktično povsod po svetu. Skoraj vsak ga je že poskusil, prav tako pa ima skoraj vsak o burgerjih svoja pričakovanja.
Čeprav velja za hitro in cenovno dostopno hrano, so se burgerji skozi leta razvili in pri marsikom postali prava kulinarična poslastica. Hip-Hop je okrepčevalnica, ki ostaja zvesta temeljem – dostopni ceni, domačim okusom in svežemu pristopu.
Naziv naj burgerja so sicer osvojili že leta 2022, zato smo se z lastnico Matejo Danilovič pogovarjali o tem, kaj stoji za dolgoletnim uspehom in ljubeznijo do ulične prehrane.
Od prevzema okrepčevalnice do lastne zgodbe
Mateja je s partnerjem okrepčevalnico Hip-Hop prevzela pred sedmimi leti, čeprav je partner gostinstvo poznal že od mladih let. Po prevzemu se je hitro izkazalo, da je odločitev prava, saj je bila tradicija že močno uveljavljena.
»To je že 31. leto skupne tradicije. Ponudba ostaja podobna, a smo jo skozi leta nekoliko nadgradili in razširili. Partnerja so poznali kot dobrega kuharja, opazili so, da ima žilico in potencial, kar je botrovalo prevzemu Hip-Hopa. Prejšnja lastnika sta želela, da se tradicija pelje naprej,« pojasni Mateja.
Najpogostejša izbira je Mega burger
Danes ponudba šteje že 35 različnih burgerjev, stranke pa si ga lahko vedno sestavijo tudi po svoje. »Domišljiji ni konca,« pravi Mateja. Poudari, da so vse sestavine sveže in lokalne: z mesarji in pekarno sodelujejo že dolgo, recepture pa so prilagojene prav njihovi ponudbi.
Najbolj priljubljen izdelek ostaja Mega burger, njihova hišna različica cheeseburgerja z značilno 'mega' omako. Sledita Štajerski burger in Šef kuhinje, zelo priljubljen pa je tudi burger Vox 1994, ustvarjen ob 30. obletnici okrepčevalnice.
Kaj je skrivnost dobrega burgerja? Mateja pravi: »Pomembna je svežina, priprava in konstantnost – vsakič mora biti čim bolj podobno, od mesa do paniranja, rezanja, omake in vsega vmes. Mi vse to delamo sami. Moraš imeti rad to, kar delaš – če delaš z ljubeznijo, se to pozna.«
Potrditev dobrega dela
Že drugega prejema naziva so v Hip-Hopu veseli in to dojemajo kot potrditev dobrega dela. Mateja še dodaja, da ni pomembna le dobra hrana, ampak tudi odnos do ljudi.
Ob tem se oba s partnerjem zahvaljujeta bralcem in vsem rednim strankam, ki okrepčevalnico obiskujejo že več kot tri desetletja, hkrati pa tudi dobaviteljem, s katerimi odlično sodelujeta.
V prihodnje želijo predvsem ohranjati visoki standard ponudbe. Ne izključujeta pa niti širjenja dejavnosti:
»Želja po kakšni podružnici je že bila, a je zaradi zdravstvenih razlogov trenutno na pavzi,« pojasni Mateja.
