Ob prihajajočih božičnih praznikih mnogi posežejo po dodatnem trudu glede priprave okusnih dobrot, s katerimi želijo razveseliti svoje najdražje.
Za vas smo pripravili nekaj idej za predjedi, glavne jedi ter sladice, ki bodo ustvarile zaokroženo večerjo za vaše goste in nanje zagotovo pustile pečat.
Zraven pa dodali še predloge za okusne pijače, ki bodo vrhunsko dopolnile ustvarjene okuse.
Začnite z majhnim, a vseeno velikim
Predjedi se lahko lotile na nešteto načinov. Nekateri prisegajo na lahke solate, drugi na surove mesne ali ribje tatarce, tretji obožujejo prigrizke iz testa ali ocvrte dobrote, v prestižnejših restavracijah pa kuharji za vas pripravijo amuse bouche - predjed, ki jo lahko pojeste v enem ugrizu.
Amuse Bouchi se razlikujejo od predjedi po tem, da v restavracijah niso na voljo na jedilnem listu, temveč samo po izbiri kuharja. Postrežejo se tako, da gosta pripravijo na obrok in mu ponudijo vpogled v njegov stil ustvarjanja.
Izbira, kako se boste lotili predjedi za vaše najdražje, je seveda vaša. Mi pa vam ponujamo dve ideji, kako lahko svojo večerjo popestrite.
Za nekoliko bolj prefinjeno verzijo lahko izberete kumarično peno s kozicami in koprom.
Gre za zelo prefinjeno jed, ki združuje subtilen in osvežujoč okus kumare, združene v mehki nebeški peni, na vrhu hrustljavega toasta, kjer počiva sveža kozica s pridihom kopra.
Recept za omenjen amuse bouche najdete na povezavi.
Za ljubitelje ocvrtega pa so tukaj hrustljavi krompirjevi kroketi s pečenim pršutom in sirom po receptu Midva kuhava.
»Božična večerja kar kliče po dekadentni prilogi, ki je ne moreš nehati jesti. Hrustljavi krompirjevi kroketi zagotovo spadajo med take, saj v puhasti krompirjevi sredici skrivajo tako sir kot pečen pršut,« sta v opisu jedi zapisala avtorja.
Recept najdete na povezavi.
Kaj pa pijača?
Ob predjedi se najbolj prileže nekaj lahkega - ponudite lahko peneče vino, kot je Rose, Prosecco ali kakšna druga vrsta šampanjca. Zagotovo ne boste zgrešili z Zlato ali Srebrno radgonsko penino.
Za brezalkoholno različico pa izberite Mojito (ki ni tisti navaden). Njegova priprava pa je otročje lahka.
Na dno kozarca položite nekaj lističev mete in jih speštajte, da izvabite aromo. Dodajte 1 deciliter soka limete, 2 decilitra sode ter manjše kocke ledu. Na koncu po okusu primešajte še nekaj rjavega sladkorja.
Pri glavni jedi izberite mesno ali morsko - kar vam je po godu
Pri glavni jedi ne gre skopariti. Porcija naj bo velika, gostje pa zadovoljni.
V prefinjenih restavracijah lahko vedno izbirate med dvema možnostima - mesno ali ribje. Ker ustvarjate večerjo za ljudi, ki jih najbolje poznate, se odločite, v čem bodo bolj uživali.
Mi pa vam ponujamo ideje za oboje.
MESNA RAZLIČICA - COQ AU VIN
V mesni različici vam predlagamo francosko klasiko. Tudi če ne veste, kako se pravilno izgovori, ne skrbite, važno je, da bo jed odlična.
Coq au vin je klasična francoska enolončnica, v kateri se piščanec počasi duši v rdečem vinu in malo žganja, da nastane izjemno bogata omaka, polna mehkega mesa, hrustljavih koščkov slanine, gob in žareče biserne čebule.
Jed sicer potrebuje več časa za kuhanje, a je čar ravno v tem, da vse nastaja v istem loncu, kjer se okusi bogato prepletajo. In ko enkrat dodate vse sestavine, le pustite, da se čarovnija ustvari.
Recept za to bogato mojstrovino najdete na povezavi.
VINSKA SPREMLJAVA
H govedini se najbolj priležejo bogata rdeča vina, kot sta Refošk in Merlot. Ker v receptu tako ali drugače potrebujete Merlot, bo ta v tem primeru najboljša izbira.
RIBJA RAZLIČICA - Pečena postrv z mandlji, kremni pire in beurre blanc.
Ribjo različico glavne jedi smo sestavili iz treh odličnih komponent - pečene postrvi, obogatene s praženimi mandlji, bogatega maslenega pireja ter klasične francoske omake beurre blanc, ki je kremozna, razkošna in aromatična.
Jed bo zaokrožena, v ustih pa bo vašim gostom pričarala pravi gurmanski užitek.
VINSKA SPREMLJAVA
K ribjim jedem se priležejo predvsem bela vina, odvisno pa je, katero ribo uporabite.
Pri postrvi ne boste zgrešili z odličnim laškim rizlingom. Njegova nežna mineralnost in aromatični profil namreč lepo dopolnjujeta niansiran okus postrvi.
KAJ PA BREZALKOHOLNO?
K obema jedema lahko ponudite brezalkoholno peneče vino. Dobrega najdete v trgovini Spar.
Najboljše za konec
Pravijo, da je sladica kraljica. Da gost odide srečen, če ga s sladkim očarate. In da lahko dobra sladica povzroči pozabo vsega ostalega.
Poskrbite torej, da bo tudi v primeru vaše božične večerje tako.
Ponujamo vam ideji za dve izjemni sladici, ki povabljenih ne bosta pustili ravnodušnih.
1. MOŽNOST - PITA Z LIMONINO KREMO (Lemon meringue pie)
Sicer gre za klasiko, a z njo ne boste zgrešili.
Okusna domača skorjica, trpki in gladek limonin nadev ter puhast preliv iz popečenih beljakov delajo to sladico preprosto odlično.
Receptov za to slavno pito je veliko, kako jo pripravi znani Jamie Oliver, pa si lahko ogledate v spodnjem videoposnetku.
2. MOŽNOST - LEPLJIV KARAMELNI PUDING
Za ljubitelje sladkega, lepljivega in karamelnega okusa pa je tukaj sticky toffee puding.
Jed sicer izvira iz Anglije, kjer jo izdelujejo celo iz krvavic. Angleška beseda pudding je namreč nastala iz francoske besede boudin in pomeni krvavica. Danes jo Angleži redno naročajo, ko se želijo po pivu in viskiju posladkati v pubih.
Tamkajšnji chefi so puding iz pivnic nadgradili v izjemno sladico, ki je danes znana širom po svetu. Najdete ga na povezavi.
Ne pozabite na pijačo
K sladicam se priležejo sladka vina. Osnovno pravilo je, da naj bi bilo vino slajše od sladice. Zagotovo ne boste zgrešili z Muškat Ottonelom ali Sladkim muškatom.
Za brezalkoholno različico pa ponudite sladko pijačo po izbiri. Pa naj bo zares sladka.
Za konec vam lahko rečemo le še dober tek!
Starejše novice
