Bralci Ptujinfo ste izbirali in izbrali, kje so naj čevapčiči.
Največ glasov ste znova namenili Okrepčevalnici Stari gurman iz Ptuja, in sicer 28,28 odstotka glasov.
Z lastnikom Okrepčevalnice Stari gurman Edijem Ilešičem smo se pogovarjali o tem, kaj njemu in ekipi pomeni že drugi naziv in o tem, zakaj so njihovi čevapčiči tako dobri. So kaj spremenili recepturo?
Najboljši čevapčiči in terasa
Okrepčevalnica Stari gurman je priljubljeni ptujski kiosk s hitro prehrano, ki ga najdemo na Volkmerjevi cesti na Ptuju.
V ponudbi imajo poleg čevapčičev še poletno žar ploščo, pečene perutničke, lignje po tržaško, postrv na žaru, različne solate in še in še. Imajo tudi sladice lokalne slaščičarne in sladoled.
Od lani naprej lahko svoj obrok pojeste tudi na njihovi terasi, ki so jo stranke odlično sprejele. Ilešič je povedal, da zdaj z večjim veseljem pridejo, naročijo in nato v miru pojejo. Terasa je večino časa v prijetni senci in je dovolj prostorna za vse goste.
Zelo radi jo med šolsko malico obiščejo tudi dijaki.
Izbor dve leti zapored je lepa potrditev za okrepčevalnico
Ilešič je za Ptujinfo že lani dejal, da je bil presenečen nad izborom naših bralcev, a hkrati zelo vesel in počaščen. Letos ga je izbor znova presenetil.
Da so njegove čevapčiče že drugo leto zapored razglasili za najboljše med vsemi ponudniki na Ptuju in v okolici, mu veliko pomeni.
Čevapčiče, ki jih ponuja v svoji okrepčevalnici, je kar nekaj časa iskal in na koncu izbral ponudnika, ki ni iz Ptuja, tako da v tem okolišu ni enakih.
»Takšne čevapčiče, kot sem iskal, sem našel 130 kilometrov iz Ptuja, v Mesarstvu Križnik v Gaberkah pri Šoštanju.«
Čevapčiče delajo sproti in mu sveže dostavijo po potrebi, kar se odlično obnese. Za dobro večletno sodelovanje se jim Ilešič ob tej priložnosti zahvaljuje. Mesarstvo Križnik je namreč eden od kamenčkov v mozaik dobrega okusa.
Zakaj so njihovi čevapčiči najboljši?
Pri izbranih čevapčičih ga je prepričal njihov okus, sočnost in izgled. Pomembno je vse, od tega, kakšno je meso, kakšne so začimbe, izgled čevapčičev in tudi to, kako jih spečeš, je dejal.
»Vidim, da delamo v dobro smer in si želim, da bi bilo tako tudi v prihodnje. To mi je v izziv.«
Zanimivo je, da si veliko strank želi, da so čevapčiči 'medium' zapečeni, torej ne preveč, kar pomeni, da so še bolj sočni in tudi Ilešiču so takšni čevapčiči najbolj okusni ter jih najraje pripravlja.
Kot prilogo zraven čevapčičev ponujajo krompirček, čebulo, ajvar in kajmak in letos tudi lepinjo.
Recepture niso in ne bodo spreminjali.
»Ostajamo pri preverjenem receptu, ki je več kot očitno dober in priljubljen. Vesel sem, da smo bili že drugo leto zapored izbrani za naj čevapčiče, hkrati pa tudi presenečen. Konkurenca je huda in vem, da se vsak od nas trudi, da bi bil najboljši, zato sem vesel, da so se bralci tako odločili,« je še dejal Ilešič.
Priljubljene so tudi druge jedi ...
Zelo priljubljena jed pri Starem gurmanu pa je v zadnjem času zelenjavni riž, ki ga stranke ne morejo prehvaliti in si ga naročijo tudi recimo zraven postrvi na žaru, kar ni običajna kombinacija.
»Z veseljem ponujamo tudi različne žar plošče, ki si jih lahko ljudje tudi priredijo po svoje in takšne, kot so v stalni ponudbi.«
Hrano tudi dostavljajo, po potrebi pa naredijo tudi kakšen 'catering' v smislu, da pripravijo hrano v okrepčevalnici in jo dostavijo na mesto dogodka. Na takšen način lahko pripravijo hrano za okoli 50 ljudi.
