Teresina Veronese je Italijanka iz Vincenze, ki je junija odprla svojo italijansko restavracijo na Ptuju.
Teresina Veronese je Italijanka iz Vincenze, ki se je preselila v Haloze in tam odprla svojo restavracijo. Svojo pot nadaljuje na Ptuju z novo restavracijo, ki jo lahko obiščete na Ulici heroja Lacka.
Mir in spokojnost
Teresina se je preselila iz Italije v slovenske Haloze, ker si je želela miru in spokojnosti.
»Iz Italije sem se preselila v Haloze zaradi ljubezni, tako do Haloz kot do svojih treh hčera, ker sem jim želela omogočiti mir in spokojnost.«
Za Ptujinfo razloži, da je imela v Italiji 25 let svojo restavracijo in da je diplomirala kot 'maitre d'hotel'.
Začela je v Cirkulanah
Po prihodu v Slovenijo je Teresina začela svojo poslovno pot z restavracijo v Cirkulanah, ki se je imenovala 'Šumica'.
»Bila je zelo lepa izkušnja. Največ strank je bilo iz Maribora, Celja, Ljubljane in Avstrije,« nam je dejala.
Od junija na Ptuju
Letos se je odločila za odprtje restavracije na Ptuju. Restavracija se imenuje 'Pri Pošti - Atelje italijanske kuhinje' in se nahaja na Ulici heroja Lacka 6, kjer je leta delovala znamenita Gostilna pri Pošti. Odprta je od 15. junija.
»Ime 'Pri Pošti - Atelje italijanske kuhinje' je sestavljeno iz dveh realnosti, razloži. Prva 'Pri Pošti' je legenda, ki sem jo želela ohraniti v čast prejšnjim vodstvom, druga 'Atelje italijanske kuhinje' pa uvajam zato, da bi ljudje razumeli, da sem zelo vesela, da pravo italijansko kuhinjo pripeljem na trg najstarejšega mesta v Sloveniji, ki ima rimske korenine.«
Dodala je, da se italijanska hrana pogosto razume kot samo špageti in pice, pa je daleč od tega.
Kaj sploh pomeni 'atelje'?
Za Ptujinfo je pojasnila, da je pomen besede atelje laboratorij, torej prostor, kjer se eksperimentira in ustvarja.
»V mojem primeru gre za preizkušanje kulinaričnih kombinacij, ki jih skrbno preučujem, da na koncu ustvarim uravnotežen jedilnik, v katerem jedi, postavljene na pravo mesto, tvorijo harmonijo, tako kot glasbene note.«
Šesthodni meni
Restavracija Pri Pošti - Atelje italijanske kuhinje je odprta vsaki dan od 8.00 do 14.00, ob petkih in sobotah pa tudi ob večerih.
»Meniji, ki so na voljo ob petkih in sobotah zvečer so potovanja čez degustacije hrane in vina,« je dejala.
Spreminjajo se mesečno, so fiksni in obsegajo minimalno šest hodov po pravilih italijanskega načina.
Prvi hod je aperitiv dobrodošlice iz kuhinje, drugi hod je predjed, tretji hod je prva jed, na osnovi ročno izdelanih testenin, ki so pogosto polnjene, četrti hod je druga jed s prilogo iz mesa ali rib ali vegetarijanska, peti hod je sladica, šesti hod pa sta espresso in liker.
Italijanska vina
Vse jedi v restavraciji so ročno izdelane, na voljo pa so tudi pristna italijanska vina.
»Ker ročno pripravim vse jedi in si želim, da so vedno sveže prosim za predhodne rezervacije.«
Opazila je, da so gostje zelo zadovoljni s ponudbo in da je veliko takšnih, ki jo spremljajo še iz prejšnje lokacije, kar jo navdaja z velikim veseljem.
Na voljo so dnevne malice
V restavraciji Pri Pošti - Atelje italijanske kuhinje so na voljo tudi dnevne malice, saj so si ljudje tega želeli in je to sprejela, je razložila.
Nekaj gostov je rednih in jih na dnevnih malicah obiščejo skoraj vsak dan ter jih pohvalijo, drugi tudi podajo kakšno kritiko, ampak je dodala, da je to konstruktivno in da je nemogoče vsem ustreči, še posebej na začetku ne, čeprav bi si želela.
»Objem dragim gostom in hvala vsem, ki mi stojite ob strani pri uresničevanju teh sanj. Hvala Ptuj!« je še sporočila.
