Iz njive na krožnik: V okolici Ptuja najdete kmetijo z domačimi šparglji

V začetku aprila se je začela letošnja sezona pobiranja in uživanja špargljev. Andreja Emeršič, ki skupaj s svojim možem Alenom Emeršičem prideluje šparglje v Moškanjcih, je za Ptujinfo povedala, da je začetek sezone težko napovedati, saj je odvisen od vremena, prav tako je od vremena odvisno, kakšna bo letina in koliko bodo šparglji zrastli.

»Lani se je sezona začela šele konec aprila, letos pa kar tri tedne prej,« pove Emeršič.

Zanimivo je, da v primeru mrzlega vremena šparglji ne rastejo in tudi pozeba prepreči njihovo rast, tako da je za dobro letino najbolje, če so konstantne in tople temperature.

V njuni okolici ni bilo nobene kmetije, ki bi se ukvarjala s pridelavo in prodajo špargljev

Alen Emeršič ima bivšega sošolca, ki šparglje prideluje v Slovenj Gradcu in to ga je takoj pritegnilo. Po prezgodnji smrti matere in očeta Andreje sta iskala dodatno delo in priložnost videla v pridelovanju špargljev, ki jih v njuni okolici ni prideloval še nihče.

Pridelovanja in prodaje špargljev sta se učila ravno od Alenovega sošolca, pa tudi od gospoda, ki jima je prodal sadike špargljev. Od njiju sta se naučila, kako jih gojiti in tudi to, kako jih prodati in jim določiti ceno.

Šparglje prodajata že sedmo leto

Andreja in Alen sta prvi nasad posadila leta 2014, drugega pa 2016 in vsak nasad potrebuje tri leta, da zraste toliko, da lahko začneš rezati.

Na začetku sta imela nekaj izzivov, ker veliko ljudi špargljev sploh ni poznalo in niso bili navajeni, da bi jih vključevali v svojo prehrano. Šparglji imajo precej specifičen okus, na katerega ljudje niso bili navajeni, pa tudi danes je še vedno veliko potenciala za razširjanje zavesti o tem, kako zdravilni so šparglji in kako jih lahko na okusen način pripravimo, razkrije Emeršič.

Sicer pa jih danes uživa že veliko ljudi in sta s povpraševanjem ter odzivi strank zadovoljna.

Kakšna je cena za kilogram špargljev?

Andreja nam zaupa, da je najpogostejše vprašanje, ki ga prejme, vezano na ceno špargljev. Na njihovi kmetiji je cena špargljev za kilogram osem evrov, kar je enako kot lani. Zneska niso podražili.

Šparglje lahko kupite direktno na njihovi kmetiji v Moškanjcih, po dogovoru pa uredita tudi dostavo, recimo v kakšne restavracije in javne zavode.

»Najraje vzamem naročila po predhodnem dogovoru, da res vse stranke dobijo sveže šparglje.«

Z njive na krožnik

Pridelovanje špargljev Andreji in Alenu veliko pomeni, zato se ves čas trudita za kakovost in skrbita, da so stranke zadovoljne.

»Najin moto je iz njive na krožnik, ker nama največ pomeni, da so šparglji res sveži in da se pobirajo sproti. Zdaj pobiranje špargljev že znam tako razporediti, da ostane res minimalno in so vedno sveži. Če pa že pride do tega, da se ne proda takoj in ostane, pa jih recimo vložimo in jih imamo za sebe, pa tudi za ostale sorodnike. Ničesar ne zavržemo. Spodnje konce recimo odrežemo in jih damo živalim, čeprav bi jih lahko tudi podarili, saj se iz njih lahko iztisne sok, ki je zdravilen in prečiščuje. Morda je to ena taka stvar, ki si jo želim za prihodnost.«

Za pobiranje na kmetiji najameta pomoč

Ker imata oba svoji redni službi in je to dodatna dejavnost, za pobiranje, pranje, rezanje in pakiranje najameta pomoč.

»Gre za veliko površino in vsaki dan se pobira od tri do pet ur. Organizacija je kar zahtevna, saj je potrebno dobiti nekoga, ki mu lahko zaupaš, da bo delo opravil dobro in pošteno ter bo tudi poskrbel za to, da grši šparglji ostanejo doma.« 

Sezona traja dva meseca

Emeršič še pove, da sezona pobiranja in prodaje špargljev traja približno dva meseca. Zadnja meja je nekje 15. junij, ko šparglji sicer še rastejo, ampak jih pustijo za naslednje leto.

Ti šparglji potem zrastejo v grme, visoke približno dva metra, pred zimo jih pokosijo in potem spomladi spet zrastejo.